憶大廚-臘腸榴蓮飯閱讀次數(shù) [4878] 發(fā)布時間 :2016-06-07
憶大廚-臘腸榴蓮飯
是臘腸、榴蓮控的憶粉們，你們有沒有想過，原來臘腸和榴蓮是可以有相聚的一天！想想那個美妙的畫面，臘腸咸香肉汁，榴蓮香濃果味，互相交錯，在您的舌尖味蕾上跳動，滿口的幸福感。那個美啊~（PS：特愛吃臘腸、榴蓮的小編早已中招，正在自我沉醉ing……）
其實(shí)，要臘腸與榴蓮永遠(yuǎn)地纏附在一起，并不難。這只是一個米飯就能實(shí)現(xiàn)的事情。不信？你看！
【臘腸榴蓮飯】
原料
米飯1碗、榴蓮（果肉不含核）100克、臘腸1根、白糖5克、鹽5克、豆苗一小把、炸香蕉片（或肉松、薯片、堅(jiān)果仁等）適量
做法
1.榴蓮去核后將果肉放入攪拌機(jī)中打成細(xì)茸，然后取出和米飯充分混合均勻，最好能腌制半小時；
2.鍋中放入少量油燒到三成熱，放入臘腸粒小火炒出香味，放入腌好的榴蓮米飯，用筷子不停翻炒均勻，讓米粒松散；
3.在米飯中加入白糖和鹽調(diào)味，如果米飯結(jié)塊很難炒散，就再加入鹽后加蓋子微微燜半分鐘，米飯吸收水分后就比較容易拌勻。米飯炒熟后出鍋前放入豆苗拌勻，食用前撒上香蕉片或者果仁即可。
幸福的時刻！
把滿滿的一勺榴蓮色的米飯，
摻和的玫瑰色臘腸粒，
就那樣優(yōu)雅地送進(jìn)嘴巴。
嗯~美啊~
香甜果味，肉汁咸香，松軟米?？诟?/p>
這一刻滿足了。
PS：建議腌制時間自己掌握，但是如果榴蓮含的水分較多，最后翻炒時間要延長些，才能炒出顏色和口感一流的炒飯。榴蓮，選擇那種顏色金黃，熟透了比較柔軟的，做出來顏色漂亮且香甜味足。不建議添加麻辣味，這樣會掩蓋味道的出彩。
【重點(diǎn)】
臘腸，一定要選擇廣式臘腸。因?yàn)椋@道美味的精華就在于臘腸咸甜和榴蓮果香才是最搭哦！
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