1.臘肉切小段，上鍋蒸熟。
2.茶樹菇洗凈，切小段，入沸水鍋中焯三四分鐘即可撈起，瀝去水分。
3.處理佐料：姜切絲，干紅椒切絲，蒜切末。
4.臘肉蒸熟后切成薄片。
5. 鍋中加少許油，下入蔥姜、干辣椒、八角，小火煸炒出香味。
6.加入臘肉片，小火煸炒2分鐘。
7.下入茶樹菇、蔥白，小米辣，加少許鹽，翻炒均勻，至茶樹菇入味即可。
